作者 ：荆门掇刀区高新学校  戴淼

12月25日晚，高新学校后勤处组织全体食堂从业人员在负一楼餐厅开展食品安全、卫生专题培训。

会上，分管后勤副校长邓卫华指出了学校食堂从业人员在日常工作过程中所暴露出来的突出问题和薄弱环节，并对洗、切等环节提出要求。

随后，后勤处主任张昌云重点对食品从业人员个人卫生、学校食堂卫生、食品贮存卫生、粗加工及切配卫生、烹调加工卫生、供餐卫生、食品留样等方面做要求，详细地讲解如何科学规范地进行食品卫生安全操作，重点要求员工必须戴口罩上岗，勤洗手，做好手部卫生防护，接触直接入口食品前应当规范洗手和消毒，并佩戴一次性手套，服务过程中与用餐人员保持间距，尽量减少与用餐人员近距离接触。